Ricette Crostone di pane con asparagi, uovo e tartufo.
Ingredienti per 2 persone:
1 mazzetto di asparagi2 fette di pane casereccio2 uova olio extravergine1 spicchio d'aglioTartufo a piacere.
Procedimento
Mondare gli asparagi e farli lessare in abbondante acqua poco salata.
Nel frattempo far tostare, nel forno già caldo a 200°C, le fette di pane precedentemente strofinate con lo spicchio d'aglio e unte con olio extravergine. Toglierle dal forno quando saranno ben abbrustolite.
Saltare gli asparagi in padella con l’olio ed uno spicchio d'aglio per una decina di minuti.
Rompere le uova e adagiarle sugli asparagi …
